3 recetas de comida típica colombiana que sorprenderán a todos

Colombia es un país absolutamente rico. Tiene infinita biodiversidad, cultura por doquier y un sinfín de platos que, al degustarlos, nos hacen viajar a lo largo y ancho del territorio. La comida típica colombiana es, sin duda, de las más deliciosas del mundo. 

Sabemos que si estás en el exterior, una de las cosas que más se extrañan es la comida. Por eso, traemos para ti 3 recetas de comida típica colombiana para todos los gustos. 

Comida típica colombiana: una de las más variadas

La comida típica colombiana es inconfundible: cuenta con sabores, aromas, texturas y colores que deleitan. Es tan amplia que puedes encontrar platos típicos desde el desayuno hasta la cena. Todas estas delicias se las debemos a una gran historia. 

3 recetas de comida típica colombiana

Toma nota de estas recetas de cocina colombiana y sorprende los paladares de quienes más quieres. 

Una deliciosa changua para el desayuno

Con almojábana o arepa, este es un plato que trae los sabores boyacenses y cachacos a la mesa. 

Esta es una de las comidas rápidas y fáciles que tenemos. Ingredientes para una taza (Tulio recomienda, 2020):  

• 1 taza de agua y de leche
• 2 tazas pequeñas de cilantro picado y de cebolla larga picada
• 1 ajo bien machacado (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• 2 huevos
• Calado o pan 

Preparación:

1. En una olla hierve los 5 primeros ingredientes durante 2 o 3 minutos y revuelve bien. 
2.  Agrega los huevos con ayuda de un pocillo. Hazlo con cuidado para que la yema no se quiebre. Lo ideal es que quede blandita, pero si no te gusta, puedes cocinarla más. 
3. Cuando el huevo esté en el punto que deseas, sirve con trocitos de calado o pan.

Ajiaco santafereño

Este es, sin duda, uno de los platos más deliciosos de la comida típica colombiana, ¿no es verdad?

Para 2 porciones necesitas (Día del Ajiaco, sf): 

• Una pechuga de pollo o dos piernas sin piel
• Un bouquet para el fondo del caldo que tenga: 1 hoja de laurel, 1 zanahoria, cebolla, ajo, cilantro y sal
• Media libra de papa pastusa y sabanera 
• Una libra de papa criolla 
• Mazorca tierna
• Guascas

Preparación: 

1. Elabora un caldo con el pollo y el bouquet. Deja hervir a fuego alto. 
2. Cuando pase el primer hervor, agrega la mazorca cortada en porciones. 
3.  Lava las tres papas, pélalas y córtalas en cubos medianos. Resérvalas en agua fría. 
4. Una vez que el caldo tenga sabor, retira el bouquet y añade las papas. Primero, la sabanera; después, la pastusa y, por último, la criolla. 
5. Deja el fuego en medio y verifica la sal.
6.  Revuelve suavemente y cuando empiece a espesar, baja a fuego lento.
7. Agrega las guascas y espera unos minutos. Luego, añade el pollo y deja un último hervor. 

Acompaña esta comida típica colombiana con arroz, crema de leche o alcaparras y aguacate. 

Canastas de plátano con hogao

No hay nada más rico que un patacón con hogao. Para 8 canastas necesitas (Caracol Televisión, 2019): 

• 2 plátanos verdes tipo hartón  
• 1 cebolla picada finamente 
• 2 aguacates 
• 40 gramos de perejil 
• 2 chorizos 
• 100 gramos de queso rallado 
• 2 tomates rojos 
• Aceite

Preparación: 

1. Corta los plátanos en cuatro. Cocínalos en aceite caliente y retíralos cuando  estén blandos. 
2. Dales la forma de canasta con ayuda de un exprimidor de jugo de limón. Fríelos hasta que estén crocantes. 
3. Pica los chorizos y dóralos.
4. Corta el aguacate en cubos, agrégale jugo de limón y reserva.
5. Prepara el hogao con una cucharada de aceite, tomate, cebolla y cilantro.
6. Distribuye todos los ingredientes en cada una de las canastas. Decora con queso rallado y perejil. 

¡No te quedes con el antojo y prepara estas 3 recetas de comida típica colombiana! No olvides que las puedes acompañar con deliciosas recetas de postres.